Какие факторы влияют на соотношение сухих и готовых макарон?

На соотношение сухих и готовых макарон влияют, например, следующие факторы:

• Качество макарон. www.bolshoyvopros.ru Низкокачественные изделия сильно развариваются и увеличиваются в объёме примерно в 3 раза. www.bolshoyvopros.ru Качественные макароны из твёрдых сортов пшеницы увеличиваются в объёме не более чем в 2–2,5 раза. www.bolshoyvopros.ru
• Форма макарон. calculator.academy Для разных видов макаронное соотношение может быть следующим: спагетти/феттучини — 2,25, пенне/ригатони — 2,40, макароны в маленьких формах — 2,20, цельнозерновые — 2,50, безглютеновые — 2,10. calculator.academy
• Время варки. www.bolshoyvopros.ru Если варить макароны слишком долго, они разварятся сильнее. www.bolshoyvopros.ru Время варки макарон указано на упаковке и, в зависимости от вида, составляет от 3 до 12 минут. www.gastronom.ru