Какие факторы влияют на количество еды, необходимое для банкета?

На количество еды, необходимое для банкета, влияют следующие факторы:

• Формат мероприятия. prime-star.ru От него зависят набор блюд, их количество и подача. prime-star.ru Например, для свадебного банкета нужно предусмотреть больше блюд, чем для делового фуршета. azbyka.ru
• Продолжительность мероприятия. prime-star.ru restoplace.cc Чем дольше длится банкет, тем больше еды требуется на одного человека. prime-star.ru restoplace.cc
• Сезон. prime-star.ru restoplace.cc В зимнее время гости хотят горячие сытные блюда и крепкие напитки. prime-star.ru Летом актуальны свежие овощи, фрукты и ягоды, лёгкий алкоголь. prime-star.ru
• Сервировка банкетного стола. prime-star.ru Если блюда предлагаются в порционных тарелках, то вес одной порции больше, чем при общей подаче. prime-star.ru
• Возраст гостей и их вкусовые предпочтения. prime-star.ru Например, молодым людям понравится что-то модное и популярное, а взрослому человеку — привычное классическое блюдо. prime-star.ru Детям нужно подавать полезную, удобную в употреблении еду. prime-star.ru
• Специальное меню. prime-star.ru restoplace.cc Нужно предусмотреть отдельные блюда для маленьких детей, вегетарианцев, приверженцев определённой религии, аллергиков, почитателей ЗОЖ. prime-star.ru
• Площадь зала, размеры столов и количество сидящих. prime-star.ru Поверхность должна быть равномерно заполнена едой, но так, чтобы оставалось место для посадки и удобного приёма пищи. prime-star.ru

При расчёте количества еды для банкета лучше заказывать блюда с небольшим запасом на случай увеличения числа гостей. furshetbar.ru