Некоторые факторы, влияющие на калорийность животных продуктов:

• Упитанность животных. 4 Например, в мясе оленей с повышением упитанности уменьшается содержание влаги, но возрастает содержание сухих веществ, в том числе жира. 4
• Возраст животных. 4 Например, кастрация самцов увеличивает процент сухого вещества и жира в мясе, что повышает его калорийность. 4
• Породная принадлежность. 4 Например, у оленей при выращивании на мясо нужно учитывать этот фактор, так как он влияет на химический состав и калорийность продукта. 4
• Состав корма. 15 Количество энергии в корме зависит от содержания влаги, белка, жиров и углеводов. 5