Какие факторы влияют на качество замороженного фарша в морозильной камере?

Некоторые факторы, влияющие на качество замороженного фарша в морозильной камере:

• Скорость замораживания. www.verymeaty.com Чем быстрее продукт заморозится, тем больше в нём сохраняются витамины и вкусовые качества. vk.com
• Продолжительность хранения. www.verymeaty.com В плотно упакованном виде и без промежуточного размораживания фарш может храниться в морозильной камере холодильника около 4 месяцев. m.ok.ru Если же он имеет частые контакты с воздухом, то срок хранения уменьшается до 2–3 месяцев. m.ok.ru
• Условия хранения. www.verymeaty.com На качество фарша влияют температура, влажность и упаковка. www.verymeaty.com Например, при повреждённой упаковке срок хранения уменьшается, так как фарш впитает в себя посторонние ароматы и заветрится. www.bolshoyvopros.ru
• Температура в морозильной камере. www.bolshoyvopros.ru Чем ниже температура, тем дольше можно хранить фарш. www.bolshoyvopros.ru

Также на качество продукта влияют способ замораживания, наличие или отсутствие упаковки, свойства применяемых упаковочных материалов. cyberleninka.ru