Некоторые факторы, влияющие на формирование стоимости шаурмы:

• Тип мяса. 2 Охлаждённая курица — наиболее доступный вариант, свинина и говядина повышают стоимость. 2
• Количество начинки. 2 Больше овощей, сыра и соуса увеличивают вес блюда. 2
• Используемый лаваш. 2 Стандартный или большой, тонкий или плотный — всё это влияет на цену. 2
• Особенности региона. 2 В крупных городах цены выше из-за расходов на аренду и более высокого уровня жизни. 2
• Затраты владельца. 4 В стоимость шаурмы закладывают не только стоимость продуктов, но и затраты на аренду, коммунальные платежи и зарплату сотрудникам. 4
• Конкуренция. 5 Чем больше точек с шаурмой в округе, тем сложнее установить высокую наценку. 5
• Спрос. 5 В «час пик» можно позволить себе небольшую наценку, в остальное время — придётся её повышать. 5
• Сезонность. 5 Летом спрос на уличную еду выше, чем зимой, что также влияет на цену. 5
• Маркетинг. 5 Реклама, акции, программы лояльности — всё это требует дополнительных затрат, которые необходимо учитывать при формировании цены. 5