Какие этапы проходит процесс приготовления эспрессо в профессиональной кофеварке?

Процесс приготовления эспрессо в профессиональной кофеварке проходит несколько этапов: www.nestleprofessional.ru shop.tastycoffee.ru

1. Выбор сорта кофе. shop.tastycoffee.ru Для эспрессо рекомендуется использовать специально предназначенные эспрессо-смеси и моносорта. shop.tastycoffee.ru
2. Дозировка кофе. shop.tastycoffee.ru Бариста определяет нужную степень помола кофейных зёрен, отмеряет количество молотого кофе и равномерно прессует его в портафильтре. www.nestleprofessional.ru
3. Темперовка. shop.tastycoffee.ru specialty.ru После распределения кофе нужно утрамбовать его темпером со средним усилием. shop.tastycoffee.ru После темперовки нужно удалить остатки молотого кофе с краёв корзины и «ушек» холдера, чтобы крупинки не запеклись на резиновой прокладке группы. shop.tastycoffee.ru
4. Экстракция. shop.tastycoffee.ru specialty.ru После темперовки холдер вставляют в кофейную группу и включают пролив. shop.tastycoffee.ru Как правило, эспрессо готовится за 23–30 секунд от момента включения помпы до её выключения. shop.tastycoffee.ru
5. Наливание эспрессо в чашку. www.nestleprofessional.ru Через кофейную таблетку проходит горячая вода под давлением, и эспрессо наливается в чашку. www.nestleprofessional.ru