Некоторые этапы, которые проходит мармелад от производства до попадания на прилавок:

1. Подготовка сырья. 13 Фрукты или ягоды, которые будут основой мармелада, моют, очищают от кожуры и косточек, затем измельчают в пюре или получают сок. 3 Сахар просеивают, желирующие вещества подготавливают согласно технологическим картам. 1 Все компоненты проходят строгий контроль качества. 1
2. Смешивание компонентов. 3 Фруктовое пюре или сок соединяют с сахаром и другими добавками — лимонной кислотой или ароматизаторами. 3 От правильного соотношения ингредиентов зависит вкус и текстура мармелада. 3
3. Варка и загущение. 3 Смесь нагревается до высокой температуры для полного растворения сахара. 3 Далее добавляют желирующие вещества, которые обеспечат нужную консистенцию. 3 Смесь варится, пока не достигнет нужной текстуры. 3
4. Формование. 13 После варки мармелад начинает густеть. 3 На этом этапе его заливают в формы. 3
5. Охлаждение и стабилизация. 3 Как только мармелад залили в формы, его оставляют остывать и застывать. 3 Охлаждение важно для того, чтобы он стал плотным и не терял форму. 3 Этот процесс может занять несколько часов, в зависимости от размера кусочков и состава. 3
6. Упаковка. 3 Когда мармелад полностью охладится и станет упругим, его аккуратно извлекают из формы и упаковывают. 3 Важно, чтобы упаковка была герметичной для сохранения свежести продукта. 3
7. Контроль качества. 13 На последнем этапе проверяют все партии мармелада, чтобы убедиться, что продукт соответствует стандартам качества. 3