Некоторые вкусные национальные дагестанские блюда:

• Хинкал. 23 Фигурки из пресного теста варят в жирном бараньем бульоне и подают с кусками хорошо отваренного мяса. 3
• Халтама. 2 Из кукурузной муки замешивается тесто и формируются небольшие пышки, которые отвариваются в мясном бульоне. 2 Подаются также с мясом. 2
• Сохта. 2 Ливерная колбаса с фаршем из печени и жира. 2 Обычно баранью или говяжью печень пропускают через мясорубку, добавляют нутряное сало, мелко нарезанный лук, много зелени и специй, солят. 2
• Чуду. 14 Лепёшки из бездрожжевого теста с начинкой: с рубленым мясом, творогом и зеленью, тыквой, картофелем. 1
• Курзе. 14 С виду оно напоминает вареники, а по вкусу похоже на манты или хинкали. 1 Для начинки чаще всего используют говядину, а также яйца, картофель или творог. 1
• Урбеч. 24 Деликатесная паста из перетёртых сушёных орехов или жареных семян льна. 3
• Кураговая каша. 4 Кашу варят из абрикосового сока, добавляя в него муку и сливочное масло. 4 Или из свежих абрикосов или перетёртой кураги, также с добавлением муки и масла. 4 Сверху поливают урбечем, мёдом или сахаром. 4