Несколько вариантов замены сметаны в огуречном соусе:

• Натуральный йогурт. 34 Сметану можно заменить равным количеством йогурта без добавок. 24
• Нежирный майонез. 1 По желанию можно использовать майонез с любым привкусом: чесночным, горчичным и т. д.. 1
• Пахта или кислое молоко. 2 Они не такие густые, как сметана, но добавление небольшого количества размягчённого сливочного масла может улучшить текстуру. 2
• Творог и сливочный сыр. 2 Для достижения аналогичной консистенции творог и сливочный сыр нужно смешать с небольшим количеством жидкости. 2 Например, 1 стакан творога можно смешать с 1/4 стакана йогурта или пахты. 2
• Сгущённое молоко. 2 Для приготовления соусов нужно смешать 1 стакан несладкого сгущённого молока с 1 столовой ложкой уксуса или лимонного сока и дать смеси постоять 5 минут, чтобы она загустела. 2

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и консистенции соуса.