Некоторые техники выравнивания тортов для профессионального декора:

• Использование специальных инструментов. 2 Для выравнивания можно применять тортовые ножи или резаки. 2
• Применение «ножки выравнивания». 2 Это специальный инструмент с ровной поверхностью внизу, который позволяет легко выровнять верхний слой торта. 2
• «Горячая ножка». 2 Перед разрезанием торта нож нагревают под горячей водой. 2 Такой инструмент легче проникает сквозь торт и позволяет более точно выровнять его слои. 2
• Добавление крема или глазури. 2 Если слои торта получились неровными, можно скрыть недостатки с помощью крема или глазури. 2 Нужно нанести достаточно толстый слой на каждый слой торта и равномерно распределить его по поверхности. 2 Затем с помощью лопатки или ножа аккуратно разровнять крем или глазурь. 2
• Использование кондитерского мешка. 34 Начинать выравнивание нужно снизу. 3 С помощью крема делают кольца вокруг торта, не оставляя пустот между слоями по высоте. 3 Чтобы получить ровный угол, нужно сразу на него нанести часть крема — так, чтобы одна половина была ещё сбоку, а вторая при этом уже закрывала верх. 3

Выравнивание торта — это искусство, которое требует практики и опыта. 2