Какие есть способы создания сложных форм из карамели?

Несколько способов создания сложных форм из карамели:

• Отсадка из корнетика. 2 С его помощью на смазанный стол отсаживают карамельную массу, по контурам рисунков и без них делают фигурки животных и птиц, виньетки, плоские цветы. 2
• Изготовление карамельных лент, верёвочек и плетёных корзиночек. 2 Карамельную массу уваривают до 150 °С и после охлаждения до 70 °С подвергают растяжке на столе. 2 Для этого массу последовательно растягивают и складывают вдвое. 2 Из готовой массы вручную формуют верёвочки и ленты. 2
• Выдувные изделия. 2 Графины, шары, вазы и другие фигуры готовят, нагнетая воздух из пульверизатора в небольшое отверстие в куске массы. 2
• Манипуляции с тёплой и податливой карамелью. 4 Её растягивают и сгибают, придавая желаемую форму. 4 После этого кусочек карамели можно погрузить в холодную воду, чтобы он быстро застыл на нужном месте. 4