Несколько способов приготовления оладий без дрожжей и соды:

Оладьи на молоке: 1

• Ингредиенты: 2 яйца, 2–3 ст. л. сахара, 200 мл молока, 250–300 г муки, щепотка соли, растительное масло для жарки. 1
• Приготовление: 1

1. В глубокой чаше соединить яйца с солью и сахаром. 1
2. Миксером взбить содержимое чаши в пышную пену. 1
3. К получившейся пенной яичной смеси влить молоко комнатной температуры и постепенно добавлять муку, перемешивая тесто венчиком. 1
4. Должно получиться тесто достаточно густое, но немного растекающееся на поверхности. 1
5. На хорошо разогретую сковородку налить немного растительного масла, сделать огонь средним и выкладывать по 1 ст. л. теста, формируя оладьи. 1
6. Жарить до румяности с двух сторон (приблизительно, по 1–2 минуте с каждой стороны), затем перекладывать на тарелку. 1

Тонкие оладьи на сметане: 2

• Ингредиенты: 200 г сметаны 15–20%, 1 яйцо, щепотка соли, 1–2 ст. л. сахара (по желанию), 50 г муки, растительное масло для жарки. 2
• Приготовление: 2

1. Сметану соединить с яйцом. 2
2. Добавить щепотку соли и сахар по желанию и по вкусу. 2
3. Добавить муку, перемешать. 2
4. Тесто для тонких оладушек на сметане готово, оно довольно жидкое, почти как на блины. 2
5. Разогреть растительное масло. 2
6. Выкладывать тесто в кипящее масло столовой ложкой. 2
7. Поджарить оладьи с одной стороны, перевернуть, продолжить жарить на среднем огне. 2
8. Выкладывать по мере приготовления оладушки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. 2