Какие есть способы приготовления дикого зайца?

Несколько способов приготовления дикого зайца:

1. На вертеле над костром. vk.com Освежеванного и очищенного от плёнок и выпотрошенного зайца помещают в маринад из уксуса и тёплой воды на 3–4 часа. vk.com Затем обсушенную тушку натирают солью и перцем, насаживают на вертел, крупный шампур или прочную, заострённую ветку и обжаривают со всех сторон над костром с тлеющими углями. vk.com
2. В духовке по-устюжски. vk.com Тушка зайца маринуется в чугунной или глиняной посуде на протяжении 10–12 часов. vk.com Затем её обсушивают, разрубают на порционные куски, посыпают перцем и солью и обжаривают в жире. vk.com После этого мясо укладывают в керамические или чугунные горшочки, засыпают тёртым сыром и нашинкованным луком. vk.com Сверху мясо с сыром и луком укрывают листами капусты, потом порезанным на дольки или кубики картофелем, затем заливают сметанным соусом. vk.com Закрытые горшочки ставят в духовку, температура — 150–160 градусов. vk.com Готовность наступает приблизительно через час-полтора. vk.com
3. Тушёный в сметане. www.hunting.ru Мясо зайца вымачивают сутки в холодной воде, воду желательно менять каждые 3–4 часа. www.hunting.ru Затем мясо солят, перчат, натирают чесноком и обжаривают на сковороде на подсолнечном масле. www.hunting.ru После этого обжаренное мясо кладут в жаровню или в мультиварку, заливают 15% сметаной, сверху посыпают чищеным луком, картошкой и крупно порезанной морковкой. www.hunting.ru Овощи солят и перчат. www.hunting.ru Всё это тушится 1,5–2 часа. www.hunting.ru
4. На сковороде с вином и яблоками. lisa.ru Для приготовления потребуется взять 1 зайца среднего или небольшого размера, 6 яблок, 150 мл красного вина, 1 луковицу, 5 г паприки, соль и другие специи. lisa.ru Сначала мясо нужно вымочить, а затем замариновать. lisa.ru После этого тушку нарезают на куски и обжаривают на раскалённой сковороде с маслом до золотистой корочки. lisa.ru Затем добавляют к мясу паприку и специи, подливают немного кипятка и тушат 1,5–2 часа. lisa.ru

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и доступных продуктов.