Несколько способов маринования свиных рёбер для барбекю на мангале:

• Медово-горчичный маринад. 4 Понадобятся: 4 ст. л. мёда, 3 ст. л. французской горчицы, 2 ст. л. соевого соуса, 3 зубчика чеснока (измельчить), щепотка чёрного перца. 4 Нужно смешать все ингредиенты до получения однородной массы, обмазать рёбрышки и оставить на 2–4 часа. 4
• Цитрусовый маринад с соевым соусом. 4 Понадобятся: сок одного апельсина и одного лимона, 4 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока (измельчить), чайная ложка тёртого имбиря. 4 Нужно смешать все ингредиенты и замариновать рёбрышки на 4–6 часов. 4
• Пряный медово-имбирный маринад. 4 Понадобятся: 4 ст. л. мёда, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. тёртого имбиря, чайная ложка красного перца чили. 4 Нужно смешать все ингредиенты до однородности, убедиться, что мёд хорошо растворится. 4 Замариновать рёбрышки на 3–5 часов. 4
• Йогуртовый маринад с травами. 4 Понадобятся: 200 г натурального йогурта, 3 ст. л. оливкового масла, сок одного лимона, прованские травы (по вкусу), соль и чёрный перец. 4 Нужно смешать все ингредиенты, обмазать рёбрышки получившейся смесью и оставить мариноваться на ночь. 4
• Классический чесночный маринад. 4 Понадобятся: 5–6 зубчиков чеснока (измельчить), 3 ст. л. растительного масла, сок одного лимона, 1 ч. л. паприки, соль и перец по вкусу. 4 Нужно смешать все компоненты и хорошенько обмазать рёбрышки, дать им настояться хотя бы 2–3 часа. 4

Для быстрого приготовления лучше подойдут маринады с лимонным соком, замачивать в них следует рёбрышки, порезанные на порционные кусочки. 5 Для готовки целыми кусками требуется больше времени для маринования и подходят любые составы маринадов. 5