Несколько способов избежать пригорания картофельных палочек в духовке:

• Использовать крупные дольки для нарезки. 23 Они более толстые и подрумяниваются равномернее, чем тонкие ломтики или кольца. 2
• Добавлять больше масла. 2 Перед приготовлением дольки опускают в маринад из масла, специй и соли. 2 Без такой «масляной ванны» картофель пересушится и пригорит. 2
• Просушивать картофель. 2 Влажный, не обсушенный картофель отталкивает масло и будет пригорать. 2 После промывки его нужно промокнуть сухими салфетками. 2
• «Подварить» картофель перед запеканием. 2 Для этого дольки опускают в холодную воду и варят 3–5 минут. 2 Затем нужно остудить и просушить. 2
• Выкладывать картофель тонким слоем. 3 Желательно на небольшом расстоянии между дольками, чтобы они равномерно запекались. 3
• Использовать ёмкость с водой. 2 Её ставят в духовку, чтобы влага испарялась и образовывался пар. 2 Благодаря этому ломтики картофеля подрумянятся, не пересохнут и приготовятся быстрее. 2

Время приготовления и температурный режим могут меняться в зависимости от особенностей духовки. 1