Несколько способов быстрой чистки терпуга от чешуи:

1. Обдать рыбу кипятком. 25 Для этого нужно держать её за хвостик над раковиной и поливать кипятком из чайника. 2 Чешуя при этом начинает топорщиться, и её легко снять даже пальцем. 2
2. Использовать специальный инструмент — рыбочистку. 1 После удаления плавников и промывки нужно начать с хвоста и двигать ножом по направлению к голове. 1 Чешуйки будут собираться в рыбочистке и не разлетятся по всей кухне. 1
3. Почистить вместе со шкуркой, чтобы получить филе. 1 Для этого нужно сделать надрезы по обеим сторонам от верхнего плавника. 1 Острый плавник следует вынуть, чтобы не уколоть и не поцарапать руки при снятии шкурки. 1 Далее кожица вместе с чешуйками снимается без усилий. 1

Также для чистки терпуга от чешуи можно использовать мелкую тёрку или рыбочистку «Стрипфиш». 45