Какие есть секреты приготовления затирки, чтобы она получалась вкусной и ароматной?

Несколько секретов приготовления затирки, чтобы она получилась вкусной и ароматной:

• Использование специй. pikabu.ru Для аромата в затирку можно добавить молотую смесь перцев, сушёный чеснок, уцхо-сунели (хмели-сунели). pikabu.ru
• Обжаривание муки. menunedeli.ru Для этого муку нужно высыпать в сухую горячую сковороду и обжаривать, постоянно помешивая, до слегка золотистого цвета. menunedeli.ru В этом случае мука приобретёт приятный цвет и лёгкий ореховый аромат. menunedeli.ru
• Просеивание затирки. pikabu.ru menunedeli.ru Этот шаг помогает избавиться от лишней муки, из-за которой суп может получиться слишком густым. menunedeli.ru
• Использование наваристого бульона. www.povarenok.ru Например, для приготовления затирки можно использовать домашний куриный бульон. www.povarenok.ru
• Подготовка зажарки. www.povarenok.ru Для аромата в затирку можно добавить муку в зажарку и слегка пассировать. www.povarenok.ru
• Чистота рук. menunedeli.ru www.povarenok.ru Перед началом работы с тестом руки должны быть чистыми и сухими. www.povarenok.ru