Несколько секретов приготовления пышных американских панкейков без использования соды:
- Тщательно взбить белки до жёстких пиков. 4 Это сделает панкейки более пышными. 4
- Добавлять муку и молоко маленькими порциями. 4 Так получится избежать образования комочков в тесте. 4
- Использовать непригорающую сковороду для равномерного прожаривания без лишнего масла. 4
- Подавать панкейки горячими с мёдом, ягодами или сиропом. 4
Также можно добавить в тесто стакан кефира, это тоже придаст панкейкам пышность. 5 Для этого же подойдёт несладкий йогурт, ряженка, простокваша. 5