Несколько секретов приготовления идеальной шоколадной колбасы из печенья:

• Использовать какао-порошок хорошего качества. 3 Чем темнее какао, тем оно качественнее. 3 Какао брать нужно без каких-либо добавок, например, сахара или сухого молока. 3
• Если рецепт требует шоколада, брать шоколад с большим процентом содержания какао, от 70%. 3
• Печенье брать классическое песочное светлое (чайное, топлёное молоко), без таких добавок, как шоколад, кокосовая стружка, орехи, сухофрукты. 3
• Половину печенья поломать руками на небольшие кусочки. 4 Эти кусочки будут выполнять в колбасе роль жира. 4 Вторую половину печенья выложить в чашу блендера и измельчить в мелкую крошку. 4
• Тщательно перемешать массу. 4 Она должна загустеть, но оставаться упругой и эластичной. 4 Если масса получается слишком жидкой, всыпать в неё ещё измельчённого в крошку печенья или 1–2 ст. л. какао. 4
• Выложить массу на пищевую плёнку или рукав для запекания, придать ей форму продолговатой колбасы и плотно закрутить края. 4
• Отправить сформированные колбаски в холодильник на 6–8 часов. 5 Масса должна полностью остыть и схватиться, приобрести плотную структуру. 5

Перед подачей десерт присыпать сахарной пудрой, чтобы исключить прилипание кусочков к рукам. 1