Какие есть секреты приготовления идеальной шоколадной колбасы из печенья?

Несколько секретов приготовления идеальной шоколадной колбасы из печенья:

• Использовать какао-порошок хорошего качества. dzen.ru Чем темнее какао, тем оно качественнее. dzen.ru Какао брать нужно без каких-либо добавок, например, сахара или сухого молока. dzen.ru
• Если рецепт требует шоколада, брать шоколад с большим процентом содержания какао, от 70%. dzen.ru
• Печенье брать классическое песочное светлое (чайное, топлёное молоко), без таких добавок, как шоколад, кокосовая стружка, орехи, сухофрукты. dzen.ru
• Половину печенья поломать руками на небольшие кусочки. 1000.menu Эти кусочки будут выполнять в колбасе роль жира. 1000.menu Вторую половину печенья выложить в чашу блендера и измельчить в мелкую крошку. 1000.menu
• Тщательно перемешать массу. 1000.menu Она должна загустеть, но оставаться упругой и эластичной. 1000.menu Если масса получается слишком жидкой, всыпать в неё ещё измельчённого в крошку печенья или 1–2 ст. л. какао. 1000.menu
• Выложить массу на пищевую плёнку или рукав для запекания, придать ей форму продолговатой колбасы и плотно закрутить края. 1000.menu
• Отправить сформированные колбаски в холодильник на 6–8 часов. www.nur.kz Масса должна полностью остыть и схватиться, приобрести плотную структуру. www.nur.kz

Перед подачей десерт присыпать сахарной пудрой, чтобы исключить прилипание кусочков к рукам. www.chefmarket.ru