Несколько секретов приготовления идеальных драников из цукини:

• Тщательно отжать сок. 3 Чем лучше это сделать, тем меньше понадобится муки. 3
• Прокалить масло на сковороде. 1 Это нужно, чтобы драники не прилипали к сковороде. 1
• Выкладывать драники ложкой в горячее масло. 4 Жарить на среднем огне 1–2 минуты (до золотистого цвета) с каждой стороны. 4
• Не делать огонь слишком сильным. 1 Иначе драники быстро приготовятся снаружи и останутся сырыми внутри. 1
• Не накрывать сковороду крышкой. 1 В этом случае драники не получатся такими хрустящими по краям. 1

Также после жарки драники можно выложить на бумажные полотенца, чтобы они не были слишком жирными. 2