Несколько рецептов сочников с творогом:

1. Классические сочники с творогом, как в детстве. 2 Ингредиенты для теста: мука — 200–220 г, сметана — 2 ст. ложки, сливочное масло — 50 г, сахар — 50 г, яйцо — 1 шт., разрыхлитель — 1/2 ч. ложки. 2 Для начинки: творог — 220 г, белок — 1 шт., сахар — 40 г, мука — 20 г, сметана — 1 ст. ложка, ванильный сахар — 1 ч. ложка. 2 Дополнительно: желток (для смазывания) — 1 шт., сахарная пудра (для посыпки) — по вкусу. 2

Приготовление: яйцо смешать с сахаром и маслом, взбить до однородности. 2 Добавить сметану, муку и разрыхлитель, замесить тесто. 2 Сделать начинку из указанных ингредиентов. 2 Сформировать сочники, выложить на противень, смазать яичным желтком и выпекать в духовке 20–25 минут при температуре 180–190 градусов. 2 Готовые сочники при желании посыпать сахарной пудрой. 2

2. Сочники с творогом по рецепту с сайта Gastronom.ru. 3 Для приготовления сочников 10–12 штук нужно: 3

• Для теста: 300 г муки, 70 г нежирной сметаны, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 50 г ванильного сахара на основе натуральной ванили, ½ ч. л. разрыхлителя, 1 щепотка соли. 3

• Для начинки: 250 г творога жирностью 9%, 50 г сахара, 2 ч. л. крахмала, 1 яичный белок, 1 желток, ванильный сахар на основе натуральной ванили, 1 ст. л. молока для смазывания сочней. 3

Приготовление: творог, сахар, крахмал, белок и ванильный сахар пробить погружным блендером до однородности. 3 Масло растереть ложкой с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышной белой массы. 3 Добавить яйцо и сметану и продолжать смешивать до однородной, кремообразной массы. 3 Просеять в яично-масляную основу муку вместе с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. 3 Положить тесто в пищевой пакет и убрать в холодильник на 1 ч. 3 Из охлаждённого теста раскатать жгут, разделить его на 12 равных частей. 3 Каждую часть раскатать в круг диаметром 10–12 см. 3 На одну половину круга положить творожную начинку и прикрыть её сверху второй половиной таким образом, чтобы начинка была видна с одной стороны. 3 Края сочника не защипывать. 3 Форму для выпечки застелить листом пергамента, положить сочники на небольшом расстоянии друг от друга и смазать верхний слой и выступающую творожную часть желтком, смешанным с молоком. 3 Выпекать сочни в разогретой духовке 10–15 минут, до золотистого цвета. 3 Приготовленные в духовке сочники с творогом остудить. 3

3. Сочники с творогом по рецепту канала «Готовь! С Милой Гришкевич». 4 Ингредиенты для теста: маргарин для выпечки (сливочное масло) — 200 г, яйца куриные — 2 шт., сахарная пудра (или мелкий сахар) — 100 г, соль — щепотка, сода пищевая — 1/4 ч.л. (или 1/2 ч.л. разрыхлителя теста), мука пшеничная — 440 г. 4 Для творожной начинки: творог (жирностью 5–9%) — 400 г, яйцо куриное — 1 шт., сметана — 40 г, сахар — 80 г, мука пшеничная — 60 г. 4 Для смазывания сочников: куриный желток — 1 шт., молоко — 1 ст.л.. 4 Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 20 минут. 4