Несколько рецептов печёночного торта:

1. Печёночный торт со сметаной. 1 Понадобятся: 600 г печени, 400 г сметаны, 100 мл молока, 2 яйца, 100 г муки, 3 зубчика чеснока, зелень. 1
2. Печёночный торт из свиной печени с грибами. 2 Понадобятся: замоченная свиная печень, 1 луковица, яйца, мука, соль и перец, молоко. 2 Замоченную печень пропустите через мясорубку вместе с сырой луковицей или взбейте всё вместе с помощью блендера. 2 Добавьте яйца, муку, соль и перец, хорошо перемешайте. 2 Медленно влейте молоко. 2 Масса должна получиться такой же густой, как тесто на оладьи. 2 На раскалённую сковороду выложите 5 ст. л. смеси, разровняйте и обжарьте с двух сторон. 2 У вас должно получиться 5 коржей. 2 Измельчите оставшийся лук и грибы. 2 В новой сковороде обжарьте луковую нарезку до румяного цвета, добавьте грибы и томите до тех пор, пока грибы не уменьшатся в два раза. 2 Соберите торт, прослаивая каждый корж грибной зажаркой. 2 Украсьте верх плавленым сыром и дроблёными грецкими орехами. 2 Дайте торту настояться в холодильнике около 2 часов и подавайте. 2
3. Печёночный торт из куриной печени с огурцом. 2 Понадобятся: печень, яйца, мука, соль, перец и мускатный орех. 2 Подготовьте печень: удалите плёнки, по желанию замочите в солёной воде, сыворотке или холодном молоке. 2 Нарежьте субпродукт на небольшие куски. 2 Пюрируйте нарезку в блендере или протрите через мясорубку несколько раз. 2 Добавьте сырые куриные яйца, муку, соль, перец и мускатный орех. 2 Всё хорошо перемешайте. 2 Постепенно вливайте молоко. 2 Масса по консистенции должна напоминать тесто на оладьи. 2 Смажьте раскалённую сковороду растительным маслом и пожарьте на ней печёночные блины. 2 Для крема отправьте яблоки в духовку, разогретую до 200 °C, на 20 минут. 2 Остудите по готовности и удалите кожуру и сердцевину. 2 В чистой миске или чаше блендера смешайте сметану, мякоть печёных яблок, варёные желтки, горчицу, лимонный сок и корицу. 2 Взбейте всё в однородную массу. 2 Добавьте сахар, соль и перец. 2 Ещё раз хорошо перемешайте и попробуйте крем на вкус. 2 Соберите торт, смазав каждый корж кремом, и оставьте настаиваться в холодильнике на ночь. 2
4. Печёночный торт с вафельными коржами. 1 Понадобятся: пачка вафельных коржей, 300 г печени, 100 г лука, 50 г моркови, 80 г сливочного масла, пучок зелени, специи. 1 Нарежьте печень тонкими кусочками по 1 см, обжарьте в масле и уберите со сковороды. 1 В том же масле обжарьте нарезанные овощи, и прокрутите их с печенью через мясорубку. 1 Можно измельчить в блендере, и в конце добавить специи, рубленую зелень и сливочное масло. 1 Промажьте печёночным кремом вафельные коржи и украсьте торт. 1
5. Печёночный торт в мультиварке. 1 Понадобятся: 700 г печени, 3 яйца, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст. л. манки, 50 мл сливок, специи. 1 Обжарьте нарезанные лук с морковью в режиме выпечки до золотистости. 1 Измельчите печень блендером, добавьте к ней остальные ингредиенты и в последнюю очередь вмешайте зажарку. 1 Выпекайте торт около часа в режиме для выпечки в предварительно смазанной маслом чаше. 1

Ещё больше рецептов печёночного торта можно найти на сайте RussianFood.com. 3