Некоторые отличия крупеника и запеканки из круп:

• Основа: запеканка может готовиться из разных продуктов, например из макарон или мяса, а крупеник всегда основан на крупе. 4 В запеканке возможны различные добавки: творог, тыква, фрукты, изюм, цукаты. 15 В крупенике, как правило, используют гречневую или пшеничную крупу с творогом. 1
• Консистенция каши: для запеканок готовят вязкую или рассыпчатую кашу. 25 Для крупеника — рассыпчатую. 12
• Процесс приготовления: запеканки готовят, соединяя кашу с яйцами, жиром и сахаром, а для сладких запеканок используют ванилин. 15 В крупеник добавляют протёртый творог, сахар, маргарин, сырые яйца и перемешивают. 12
• Подача: запеканки подают с маслом, сметаной, молочным или сладким соусом. 5 Крупеник подают с маслом или сметаной. 12