Особенности варки капусты в борще с разными видами мяса:

• Для говядины. 2 Мясо сварится не менее чем через час-полтора. 2
• Для курицы. 2 Суповой набор будет готов уже через 30–40 минут. 2
• Для более зрелых сортов капусты. 2 Их добавляют в кастрюлю вместе с квашеной капустой. 2 Молодую свежую капусту кладут в борщ в самом конце приготовления. 2

Также стоит учитывать, что зимние сорта капусты требуют длительного приготовления, поэтому их добавляют до картофеля. 1 Молодую капусту закладывают в суп, когда картофель почти сварился. 1

Выбор времени варки зависит от вида мяса и других ингредиентов борща.