Какие есть особенности приготовления яблочного пая в разных странах?

Некоторые особенности приготовления яблочного пая в разных странах:

• В Великобритании и США рецепт традиционного яблочного пая остаётся неизменным уже несколько столетий. m.ok.ru Каждая хозяйка может приукрасить его собственными добавками, например, ванилью или корицей. m.ok.ru
• В Америке, особенно в Вермонте, популярен яблочный пай с сыром чеддер. en.wikipedia.org В этом случае кусок острого сыра кладут сверху или рядом с кусочком готового пирога. en.wikipedia.org
• В Англии для приготовления яблочного пая часто используют яблоки сорта Bramleys. www.thespruceeats.com Они обладают балансом между сладостью и кислотностью, а также становятся мягкими после приготовления. www.thespruceeats.com

Также есть общие рекомендации по приготовлению яблочного пая:

• форма для пирога должна быть диаметром не менее 23 см; www.chefmarket.ru
• бортики пирога не должны быть высокими, так как нежная начинка оседает в процессе приготовления и может сильно засохнуть; www.chefmarket.ru
• при выборе яблок предпочтение следует отдавать не очень кислым сортам, которые являются довольно твёрдыми; www.chefmarket.ru
• запекать яблочный пай следует до образования красивой золотистой корочки. www.chefmarket.ru