Какие есть особенности приготовления вегетарианских щей с болгарским перцем?

Некоторые особенности приготовления вегетарианских щей с болгарским перцем:

• Использование овощей. vk.com Для приготовления могут понадобиться белокочанная капуста, картофель, лук, морковь, болгарский перец, помидор, чеснок, зелень. vk.com
• Подготовка картофеля. vk.com Нарезанный брусочками картофель можно залить на 15 минут холодной водой, чтобы из него вышел избыток крахмала и при варке он не развалился, а сохранил форму. vk.com
• Приготовление зажарки. vk.com Репчатый лук обжаривают до прозрачности, то есть не до полной готовности, периодически помешивают. vk.com
• Обработка болгарского перца. vk.com Сладкий болгарский перец разрезают пополам, удаляют семечки и нарезают соломкой. vk.com
• Работа с помидором. vk.com Помидор надрезают, удаляют плодоножку, опускают в кипяток на 30 секунд, а затем очищают от кожицы. vk.com
• Добавление приправ. perfectfood.ru Для насыщенного вкуса и аромата в щи добавляют базилик, орегано, кориандр, перец душистый горошек. perfectfood.ru
• Настаивание. vk.com Готовый суп накрывают крышкой и оставляют на выключенной плите на 30–40 минут, чтобы он хорошо настоялся и стал более ароматным. vk.com
• Подача. vk.com Готовые щи из свежей капусты можно подавать со сметаной, майонезом или просто с рубленой зеленью. vk.com