Некоторые особенности приготовления лазаньи в домашних условиях:

• Подготовка листов. 1 Если используются сухие листы, их нужно варить непосредственно перед сборкой блюда. 1 Для варки необходима большая кастрюля с большим количеством воды. 1 В воду следует добавить 2–3 столовые ложки оливкового масла, чтобы листы не слиплись, и соль — 2 столовых ложки, лучше морской соли на 4–5 литров воды. 1 По готовности листы нужно обдать холодной водой и выложить на сухое большое полотенце, чтобы убрать избытки воды. 1
• Выкладка листов. 2 Дно формы для запекания нужно смазать соусом бешамель — буквально несколько столовых ложек. 2 Это предотвратит прилипание нижних листов к форме. 2 Каждый следующий слой лазаньи следует выкладывать так, чтобы подготовленные листы лежали немного внахлёст друг на друга. 2 При этом соседние листы нужно перекрывать не более, чем на 1 см — иначе тесто не будет приготовлено равномерно и одинаково. 2
• Консистенция начинки. 1 Она не должна быть жидкой. 1 Все ингредиенты должны быть мелко и равномерно нарезаны. 1
• Верхний лист. 1 Его следует минимально накрывать ингредиентами, лучше всего просто посыпать тёртым сыром. 1
• Время запекания. 1 Лазанью нужно готовить в предварительно разогретой духовке при температуре не менее 180 °С в течение 45–50 минут. 1
• Сервировка. 1 По готовности лазанье нужно дать постоять в форме до 20 минут и только затем нарезать. 1