Какие есть особенности приготовления баранок в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления баранок в домашних условиях:

• Тесто должно быть очень крутым. dzen.ru Практически таким же плотным, как пельменное. dzen.ru
• Разделка теста. dzen.ru Из него формируют шарик, немного приплющивают, чтобы получилась лепёшка. dzen.ru Затем в центре её протыкают пальцем отверстие и начинают расширять это отверстие, чтобы изделие приобрело форму баранки. dzen.ru
• Обваривание заготовок. dzen.ru Тестяные заготовки опускают в медленно кипящую воду на 5–20 секунд с обеих сторон. dzen.ru Благодаря этому образуется глянцевая корочка, которая не только придаёт изделиям красивый вид, но и защищает их от быстрого высыхания и черствения. dzen.ru
• Выпекание. dzen.ru Бараночные изделия выпекают при температуре 190–240 градусов в течение 15–20 минут. dzen.ru При этом важно ориентироваться на то, чтобы цвет изделий получился светло-коричневым. dzen.ru
• Посыпка. dzen.ru azbyka.ru Обваренные баранки выкладывают на противень, смазанный маслом, и посыпают маком или кунжутом. dzen.ru