Некоторые особенности приготовления баранок в домашних условиях:

• Тесто должно быть очень крутым. 1 Практически таким же плотным, как пельменное. 1
• Разделка теста. 1 Из него формируют шарик, немного приплющивают, чтобы получилась лепёшка. 1 Затем в центре её протыкают пальцем отверстие и начинают расширять это отверстие, чтобы изделие приобрело форму баранки. 1
• Обваривание заготовок. 1 Тестяные заготовки опускают в медленно кипящую воду на 5–20 секунд с обеих сторон. 1 Благодаря этому образуется глянцевая корочка, которая не только придаёт изделиям красивый вид, но и защищает их от быстрого высыхания и черствения. 1
• Выпекание. 1 Бараночные изделия выпекают при температуре 190–240 градусов в течение 15–20 минут. 1 При этом важно ориентироваться на то, чтобы цвет изделий получился светло-коричневым. 1
• Посыпка. 14 Обваренные баранки выкладывают на противень, смазанный маслом, и посыпают маком или кунжутом. 1