Некоторые особенности приготовления апельсиновых кексов в разных странах:

• В Италии единого аутентичного рецепта апельсинового кекса в форме кольца (чамбелла) не существует, каждый регион готовит его на свой лад. 1 Традиционно кекс делают на оливковом масле, но можно использовать и рафинированное подсолнечное, или смесь двух видов масла. 2
• В Африке готовят апельсиновый кекс «Мскута». 35 Он получается воздушным, нежным и ароматным, имеет мелкопористую, влажную текстуру, которая не крошится при нарезании. 3
• В Испании апельсиновые кексы известны как «Магдаленас». 4 Их можно выпекать как в обычных металлических формочках для кексов, так и в силиконовых. 4 Праздничный вид кексам придают различные бумажные розетки, которые перед выпечкой вставляются в формы. 4