Какие есть основные принципы приготовления идеальных хэшбраунов?

Основные принципы приготовления идеальных хашбраунов:

1. Выбор картофеля. dzen.ru Для хашбраунов подойдёт картофель с нейтральным вкусом, рыхлой текстурой и высоким содержанием крахмала. dzen.ru
2. Тёрка и отжим. volshebnaya-eda.ru Картошку нужно тереть на крупной тёрке и обязательно отжимать через марлю, чтобы убрать сок. volshebnaya-eda.ru
3. Отсутствие лишних ингредиентов. volshebnaya-eda.ru В классическом рецепте хашбраунов только картошка (иногда кладут четвертинку луковицы), соль и специи. volshebnaya-eda.ru Не нужно добавлять муку или яйца. volshebnaya-eda.ru
4. Обжаривание на смеси коровьего и растительного масла. volshebnaya-eda.ru Это даёт приятный, сладкосливочный вкус. volshebnaya-eda.ru
5. Порционное приготовление. volshebnaya-eda.ru Картофельную массу нужно выкладывать небольшими порциями — по 1,5 столовых ложки. volshebnaya-eda.ru С помощью деревянной лопатки сразу же придавать желаемую форму: квадрата, треугольника или овала. volshebnaya-eda.ru Толщина не должна превышать 0,5 см, иначе хашбрауны плохо пропекутся. volshebnaya-eda.ru
6. Обжаривание на умеренном огне. volshebnaya-eda.ru В зависимости от толщины слоя картофеля хашбраун жарят от 5 до 10–12 минут. dzen.ru Не переворачивать картофель, пока снизу не образуется уверенная корочка. dzen.ru
7. Выкладывание на бумажные полотенца. volshebnaya-eda.ru Горячие картофельные оладьи нужно выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира. volshebnaya-eda.ru
8. Подача в горячем виде. volshebnaya-eda.ru Хашбрауны подают к столу сразу же после приготовления. volshebnaya-eda.ru