Некоторые оригинальные варианты использования «Апероля» в кулинарии:

• Коктейль «Апероль со Швепсом (другим тоником)». 1 Освежающий напиток умеренной сладости с отчётливыми горькими нотками. 1 Состав: Апероль — 25 мл, тоник (обычно Schweppes) — 50 мл, лёд. 1
• Коктейль «Апероль Сауэр» (Aperol Sour). 1 В меру сладкий напиток с горчинкой и едва заметной кислинкой. 1 Состав: джин — 30 мл, Апероль — 30 мл, лимонный сок — 15 мл, сахарный сироп — 10 мл, белок куриного яйца — 1 (по желанию), лёд. 1
• Коктейль «Your Aperol» («Твой Апероль»). 1 Напиток с густой пенкой и оригинальным вкусом, в котором сочетаются горькие нотки биттера с тонами дыни и кислинкой лимона. 1 Состав: Апероль — 40 мл, дынный ликер — 20 мл, лимонный сок — 30 мл, сахарный сироп (в равных частях вода и сахар) — 20 мл, тоник — 30 мл, белок куриного яйца — 1, лёд. 1
• Коктейль «Апероль с водкой». 2 Напиток принято подавать до еды для того, чтобы пробудить аппетит. 2 Состав: 60 мл ликера «Апероль», 30 мл водки, 5 кубиков льда, 2 дольки апельсина. 2
• Коктейль с «Аперолем» и апельсиновым соком и минералкой. 2 Готовый коктейль можно подавать с лёгкими закусками из овощей или морепродуктов. 2 Состав: 40 мл ликера «Апероль», 40 мл апельсинового сока, 100 мл газированной воды, 1 долька апельсина, 4 кубика льда. 2