Один из рецептов приготовления щуки на решётке на мангале: 1

Ингредиенты: 1

• щука (примерно 1,5 кг) — 1 штука; 1
• лимон — 1 штука; 1
• розмарин — 2 веточки; 1
• растительное масло — 50 мл; 1
• молотый чёрный перец — по вкусу; 1
• сахар — 0,5 ч. л.; 1
• соль (с горкой) — 1 ч. л.. 1

Приготовление: 1

1. Щуку подготовить: снять чешую, удалить жабры и внутренности, тщательно промыть. 1
2. На каждой стороне рыбы сделать несколько надрезов средней глубины. 1
3. Лимон промыть кипятком и нарезать кружочками. 1 Из трёх кружочков лимона выдавить в миску сок. 1
4. Добавить масло, сахар, соль и молотый перец. 1
5. Смазать щуку со всех сторон ароматным маринадом. 1
6. В брюшко вложить веточки розмарина и кружочки лимона. 1
7. Накрыть и убрать в холодильник на 3 часа. 1
8. Выложить щуку на смазанную решётку и готовить на мангале 20–25 минут, часто переворачивая. 1

Также есть рецепт шашлыка из щуки: 23

Приготовление: 3

1. Щуку промыть внутри и снаружи. 3
2. Срежьте с тушки голову, хвост и плавники, из них можно приготовить уху. 3
3. Очищенную тушку нарежьте ломтиками толщиной 2,5–3 см. 3
4. Нарежьте лук широкими кольцами и добавьте в ёмкость вместе с солью и молотым чёрным перцем. 3
5. Выложите майонез любой жирности и тщательно всё перемешайте. 3
6. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа. 3
7. Разожгите поленья или угли в мангале или гриле, чтобы получился отличный жар. 3
8. Нанизайте кусочки рыбы на шампуры вместе с луковыми кольцами. 3
9. Обжарьте на мангале примерно 15–20 минут, в зависимости от величины кусочков. 3
10. Подавайте шашлык из щуки к столу сразу же после приготовления вместе с соусами, свежей зеленью. 3