Несколько необычных способов приготовления кижуча:

• Кижуч, жаренный на сковороде на пергаменте. 1 Для блюда понадобятся стейки кижуча (1 кг), соль, приправа «хмели-сунели» (1 ч. л.), кукурузная мука (для панировки), сливочное и оливковое масло (для жарки). 1 Стейки нужно ополоснуть водой, обтереть бумажным полотенцем, посолить с обеих сторон и посыпать кукурузной мукой сквозь сито. 1 Дно сковороды застелить пергаментной бумагой, чтобы края выступали за борта. 1 Добавить сливочное и оливковое масло, хмели-сунели. 1 Разогреть сковороду и размешать все ингредиенты. 1
• Кижуч в медово-горчичном маринаде. 1 Для блюда понадобятся стейки кижуча (4 шт.), жидкий мёд (20 г). 1 Стейки нужно обильно смазать со всех сторон маринадом и оставить на 7 минут. 1 Затем выложить на сухую антипригарную сковороду и обжаривать на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. 1 Снять сковороду с огня, но не убирать стейки со сковороды до полной готовности (подержать ещё 1–2 минуты). 1
• Кижуч, запечённый в фольге в духовке. 3 На рыбе нужно сделать глубокие надрезы, соединить специи для рыбы, соль и растительное масло, тщательно вымешать. 3 В надрезы рыбы положить дольки лимона. 3 Кижуча положить на противень с фольгой, обмазать тушку специями и сметаной, плотно обвернуть фольгой. 3 Сперва поставить блюдо на 30 минут при температуре 160 градусов. 3 Затем раскрыть фольгу и поставить обратно в духовку, включить температуру 220 градусов и запекать ещё 15 минут. 3
• Кижуч, запечённый в рукаве с овощами. 4 Лук, морковь и помидоры черри станут гармоничным дополнением и одновременно аппетитным и лёгким гарниром. 4 В рукаве ингредиенты равномерно дойдут до готовности. 4