Несколько необычных способов приготовления сливочного соуса:

• Сливочно-майонезный соус. 3 Ингредиенты: 200 мл сливок 16–20%, 100 г майонеза, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. лимонного сока, соль. 3 Нужно соединить все ингредиенты и хорошо перемешать. 3 Такой соус не требует термической обработки. 3
• Сливочно-шпинатный соус. 3 Ингредиенты: 200 мл 20% сливок, 20 г сливочного масла, 20 мл сухого белого вина, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 пучок шпината, соль. 3 На сковороде нужно обжарить на половине масла мелко нарезанный лук до мягкости, затем добавить белое вино. 3 Держать на малом огне до практически полного выпаривания вина. 3 Влить слегка подогретые сливки и довести до кипения. 3 На оставшемся масле обжарить шпинат и изрубленный чеснок и потушить в течение 3–4 минут. 3 Смешать тушёный шпинат со сливочным соусом и пюрировать при помощи блендера. 3
• Сливочно-томатный соус. 5 Ингредиенты: 2 ст. л. сливочного масла, 1 луковица, щепотка молотой гвоздики, 1 ч. л. семян тмина, 1 ч. л. молотого мускатного ореха, щепотка молотого имбиря, ½ ч. л. корицы, соль, 400 г томатной пасты, 1 зубчик чеснока, 250 мл сливок для взбивания, 100 мл воды. 5 Нужно растопить масло на среднем огне, обжарить в нём нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. 5 Всыпать гвоздику, тмин, мускатный орех, имбирь, корицу и соль и перемешать. 5 Выложить томатную пасту и тщательно перемешать. 5 Добавить мелко нарезанный чеснок, сливки и воду. 5 Перемешать и готовить соус ещё 5–7 минут. 5
• Сливочно-лимонный соус. 5 Ингредиенты: 1 небольшая луковица, 60 мл свежевыжатого лимонного сока, 60 мл белого сухого вина, 120 мл сливок для взбивания, 8 ст. л. сливочного масла, соль. 5 Нужно нарезать лук очень мелкими кубиками, выложить его в небольшую кастрюлю, добавить лимонный сок и вино. 5 Помешивая, готовить на среднем огне 7–8 минут, пока масса не загустеет. 5 Влить сливки и взбить венчиком. 5 Как только смесь начнёт закипать, убавить огонь и, постоянно помешивая, добавлять по ложке масла. 5 Приправить соус солью и перемешать. 5