Какие есть хорошие рецепты, где используется кефаль?

Несколько рецептов, в которых используется кефаль:

1. Запечённая кефаль в фольге. lafoy.ru Понадобятся: 1 кг кефали, 1 лимон, 1 ч. л. итальянских трав, по 2 веточки розмарина и тимьяна, 20 г сливочного масла, 2 ст. л. оливкового масла, специи. lafoy.ru Выпотрошить кефаль и натереть её специями. lafoy.ru Смешать лимонный сок, цедру, оливковое масло, рубленые свежие и сухие травы и тоже натереть рыбу. lafoy.ru Выложить кефаль на фольгу, сверху положить кусочки сливочного масла, завернуть рыбу и запекать в духовке 30–40 минут при 180 градусах. lafoy.ru

2. Запечённая кефаль кусочками с картошкой. lafoy.ru Понадобятся: 1,5 кг кефали, 1,5 кг картошки, 1 лимон, 30 мл оливкового масла, 40 г петрушки, специи. lafoy.ru Приварить картошку 15–20 минут и нарезать средними дольками. lafoy.ru Выпотрошить и промыть кефаль, тоже нарезать её средними кусочками. lafoy.ru Выложить всё в форму для запекания, полить лимонным соком и маслом, посыпать специями и рубленой петрушкой. lafoy.ru Накрыть фольгой и отправить на 30–40 минут в духовку при 180 градусах. lafoy.ru

3. Жареная кефаль в панировке. lafoy.ru Понадобятся: 500 г кефали, 6 ст. л. панировочных сухарей, 3 яйца, специи. lafoy.ru Нарезать выпотрошенную кефаль на порционные кусочки и натереть специями. lafoy.ru Обмакнуть каждый кусочек во взбитые яйца, а потом — в сухари. lafoy.ru Обжарить с двух сторон на сковороде до румяности. lafoy.ru

4. Кефаль в пергаменте по-итальянски. eda.ru Каждый порционный кусок филе (граммов 150) выложить на отдельный лист пергамента такого размера, чтобы потом рыбу можно было в него завернуть. eda.ru Полить оливковым маслом и вином, добавить нарезанный тонкими колечками лук-порей или сладкий ялтинский лук, половинки томатов черри, мелкие соцветия брокколи и цветной капусты и веточку тимьяна. eda.ru Набор овощей можно варьировать на свой вкус, но овощного гарнира должно быть примерно столько же, сколько рыбы. eda.ru Посолить и поперчить, а потом свернуть пергамент, плотно закрутив с двух сторон, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. eda.ru

5. Рассольник с кефалью. lafoy.ru Понадобятся: 600 г кефали, 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1/2 стакана перловки, 2 солёных огурца, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сахара, специи, зелень. lafoy.ru Заранее замочить перловку на ночь и отварить её почти до готовности. lafoy.ru Вскипятить воду, добавить туда перловку, нарезанную картошку, кусочки кефали и специи по вкусу. lafoy.ru