Несколько хитростей приготовления вареников с сырой картошкой, которые помогут избежать проблем с готовкой:

• Использовать разваристый картофель. 1 Тогда вареники получатся нежными и будут готовиться быстрее. 1
• Промыть тёртый картофель. 1 Это уберёт лишний крахмал и не даст картофелю темнеть. 1
• Мелко крошить лук. 1 Тогда весь его сок останется внутри вареника. 1
• Переложить готовую смесь в сито. 1 Это позволит уйти лишнему соку, который мешает лепить вареники. 1
• Добавить луковый сок. 5 Он предотвратит потемнение картофельной массы. 5