Несколько хитростей при приготовлении панкейков с начинкой:

• Предварительно заморозить начинку. 5 Например, шоколадную пасту нужно выложить на лист пергамента тонким слоем и отправить в морозилку на 10–15 минут, а затем добавить сверху ещё один слой. 5 Каждый последующий слой нужно замораживать не менее 15 минут. 5 Так паста будет удобно работать и хорошо держать форму. 5
• Использовать сковороду с толстым дном. 4 Она обеспечивает более равномерный прогрев на всей поверхности. 4
• Уменьшить нагрев после того, как сковородка прогреется. 4 Панкейки будут прожариваться дольше, но получатся пышнее и точно не подгорят. 4
• Вовремя переворачивать. 4 Когда на тесте образуются пузырьки по всей поверхности, значит, пора переворачивать. 4