Какие есть хитрости при приготовлении чебуреков из готового пельменного теста?

Несколько хитростей при приготовлении чебуреков из готового пельменного теста:

• При формировании чебурека максимально выпустить воздух. dzen.ru Это поможет избежать того, что он лопнет во время жарки. dzen.ru
• Стараться как можно меньше использовать муку при раскатывании. www.gastronom.ru Иначе при жарке мука будет гореть в масле. www.gastronom.ru
• Накрывать раскатанные сочни пищевой плёнкой, чтобы не сохли края. www.gastronom.ru Особенно быстро сохнут сочни из заварного, тёплого теста. www.gastronom.ru
• При жарке чебуреки должны плавать в масле. www.gastronom.ru Температура готового для жарки масла — 170–180 °C. www.gastronom.ru
• Чтобы поверхность чебуреков при жарке покрылась аппетитными пузырьками, нужно поливать их сверху кипящим жиром из казанка. volshebnaya-eda.ru Однако слишком интенсивное поливание приводит к быстрому раздуванию чебурека, и он может лопнуть. volshebnaya-eda.ru
• Готовые чебуреки не выкладывать сразу на тарелку, а дать стечь жиру, помещая их на решётку или на бумажное полотенце. volshebnaya-eda.ru