Несколько хитростей при приготовлении чебуреков из готового пельменного теста:

• При формировании чебурека максимально выпустить воздух. 1 Это поможет избежать того, что он лопнет во время жарки. 1
• Стараться как можно меньше использовать муку при раскатывании. 3 Иначе при жарке мука будет гореть в масле. 3
• Накрывать раскатанные сочни пищевой плёнкой, чтобы не сохли края. 3 Особенно быстро сохнут сочни из заварного, тёплого теста. 3
• При жарке чебуреки должны плавать в масле. 3 Температура готового для жарки масла — 170–180 °C. 3
• Чтобы поверхность чебуреков при жарке покрылась аппетитными пузырьками, нужно поливать их сверху кипящим жиром из казанка. 4 Однако слишком интенсивное поливание приводит к быстрому раздуванию чебурека, и он может лопнуть. 4
• Готовые чебуреки не выкладывать сразу на тарелку, а дать стечь жиру, помещая их на решётку или на бумажное полотенце. 4