Некоторые альтернативы соде и разрыхлителю в рецептах панкейков:

• Взбитые яичные белки. 13 Они придают выпечке лёгкую и воздушную текстуру. 3
• Кисломолочные продукты. 1 Например, кефир или простокваша, поскольку кислота молочных продуктов способствует разрыхлению теста. 1
• Лимонная кислота. 1 Для замены 1 чайной ложки соды понадобится около 1/4 чайной ложки лимонной кислоты. 1
• Уксус или лимонный сок. 1 Эти ингредиенты могут служить кислотой для активации соды. 1 Для замены 1 чайной ложки соды потребуется около 1 столовой ложки уксуса или лимонного сока. 1
• Пахта. 3 Пищевую соду можно смешать с пахтой, и эта кислота обеспечит разрыхлительное действие. 3

Выбор альтернативы зависит от конкретного рецепта и желаемого результата. 1