Какие есть альтернативные варианты основы для свекольника помимо кваса?

Помимо кваса, в качестве основы для свекольника можно использовать, например:

• Кефир. www.gastronom.ru 1000.menu Существует вариант свекольника на кефире. 1000.menu lafoy.ru
• Айран. www.gastronom.ru Это кисломолочный продукт, на основе которого готовят свекольник в кухнях тюркских народов, на Кавказе и Балканах. www.gastronom.ru
• Огуречный или капустный рассол. 1000.menu

Также в качестве основы для свекольника можно использовать свекольный отвар. arborio.ru В таком случае в блюдо нужно добавить немного уксуса или лимонного сока, чтобы получилась необходимая кислинка. arborio.ru