Какие экзотические специи используются в азиатской кухне помимо лемонграсса?

Помимо лемонграсса, в азиатской кухне используют, например, такие экзотические специи:

• Бадьян. aidigo.ru Обязательный компонент смеси из пяти специй, распространённой в Китае. aidigo.ru В Южной Индии его добавляют в бирьяни и некоторые версии гарам масала. aidigo.ru
• Зира. aidigo.ru Неотъемлемый компонент индийской кухни. aidigo.ru Зиру используют как отдельно, так и в смесях с другими специями. aidigo.ru Обладает характерным мускусным ароматом и ярким вкусом. aidigo.ru
• Листья кафрского лайма. moonandspoonandyum.com Разновидность цитрусовых, которые используют в качестве приправы ко многим азиатским блюдам. moonandspoonandyum.com У листьев отчётливый аромат и вкус, который часто описывают как землистый, травяной и цитрусовый. moonandspoonandyum.com
• Галангал. fs.pro Имеет пряный, слегка горьковатый вкус. fs.pro Его используют в супах, карри, блюдах из мяса и морепродуктов, а также в салатах и соусах. fs.pro
• Сычуаньский перец. moonandspoonandyum.com dzen.ru Специя, которая используется для придания аромата многим азиатским блюдам. moonandspoonandyum.com Вкус перца более мягкий, чем у обычного чёрного перца, и оставляет ощущение покалывания на языке. moonandspoonandyum.com