Какие дополнительные ингредиенты можно добавить в колбасный фарш помимо соли?

Некоторые дополнительные ингредиенты, которые можно добавить в колбасный фарш помимо соли:

• Сахарный песок. club.dns-shop.ru
• Молотые специи: club.dns-shop.ru острый перец, паприка, мускатный орех, кардамон, сушёный (или натуральный) чеснок. club.dns-shop.ru
• Вкусовые ароматизаторы. club.dns-shop.ru Они придают колбасе нужный вкус. club.dns-shop.ru
• Жидкости. club.dns-shop.ru Для превращения мясного фарша в эмульсионную массу, которой заполняют колбасную оболочку, используется ледяное молоко или ледяная (с крупинками льда) вода. club.dns-shop.ru
• Куриное яйцо. club.dns-shop.ru Его добавляют для связывания эмульсионной массы. club.dns-shop.ru
• Овощи. www.bolshoyvopros.ru Можно добавить отварные, тушёные или сырые нарезанные овощи (морковь, болгарский перец, солёный огурец, кабачок, тыкву и другие). www.bolshoyvopros.ru
• Варёную крупу. www.bolshoyvopros.ru Подойдут гречка, рис, перловка. www.bolshoyvopros.ru
• Хлеб, замоченный в молоке. www.bolshoyvopros.ru Особенно если колбаса свиная или куриная. www.bolshoyvopros.ru В первом случае хлеб снизит жирность, во втором — повысит и добавит нежности. www.bolshoyvopros.ru

Выбор дополнительных ингредиентов зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата готового продукта.