Какие домашние варианты сливочного сыра подходят для роллов?

Несколько домашних вариантов сливочного сыра, которые подходят для роллов:

1. Домашняя «Филадельфия». dzen.ru Потребуется: жирное домашнее или деревенское молоко — 1 литр, кефир — 500 мл, яйцо — 1 шт., соль, сахар — 1 чайная ложка, лимонный сок — чайная ложка. dzen.ru Молоко нужно довести до кипения, затем добавить в него кефир, сахар и соль. dzen.ru Ещё раз прокипятить, чтобы молоко свернулось, а затем остудить примерно до 40 градусов. dzen.ru Через марлю в кастрюлю вылить молочную смесь и оставить в перевёрнутом виде на полчаса — пусть стекает сыворотка. dzen.ru В это время нужно взбить яйцо до пены, смешать с лимонным соком и снова взбить. dzen.ru Затем перемешать получившуюся пену с уже готовой творожной массой. dzen.ru Полученную массу разложить в удобную ёмкость и убрать в холодильник на всю ночь. dzen.ru К утру сыр будет готов к употреблению. dzen.ru
2. Сливочный сыр на основе йогурта. dzen.ru Для него нужно: классический йогурт без вкусовых добавок — 550 г или 1,5 стакана, сметана 20% — 400–500 г или 0,5 стакана, соль — по вкусу, лимонный сок — 0,5–1 чайная ложка. dzen.ru Сметану и йогурт смешать в одной ёмкости, чтобы получилась однородная смесь. dzen.ru Затем влить свежевыжатый сок лимона и добавить соль. dzen.ru Полученную смесь взбивать миксером около 1 минуты — так, чтобы смесь оставалась однородной, без комков. dzen.ru Затем взять дуршлаг, стелить на него 4 слоя марли и сверху положить хлопчатобумажную ткань. dzen.ru Далее лить смесь через дуршлаг в кастрюлю, а затем оставлять в перевёрнутом положении под небольшим грузиком на 2 часа. dzen.ru После того, как сыворотка отделилась, всю конструкцию нужно убрать в холодильник на 6 часов. dzen.ru По истечении времени продукт готов для употребления в пищу. dzen.ru
3. Сливочный сыр на твороге. dzen.ru Для него нужно: творог — 300 г, яйцо — 1 шт., лимон — 0,5 шт., соль, сахар — по вкусу. dzen.ru Перед готовкой все ингредиенты нужно подержать при комнатной температуре. dzen.ru Яйцо взбить до состояния пены, затем посолить, посластить и взбить ещё раз миксером. dzen.ru В полученную смесь выжать лимон. dzen.ru Делать это нужно сквозь небольшое сито, чтобы не попали косточки и мякоть. dzen.ru Далее через сито протереть творог, добавить в смесь, и всё вместе взбить в кремовую массу. dzen.ru Такой сыр можно сразу же использовать для бутербродов, но для более основательной готовки следует выдержать его в холодильнике в течение 1 суток. dzen.ru
4. Сливочный сыр на ряженке. dzen.ru Для него потребуются: ряженка 2,5% — 1 стакан, кефир 2,5% — 1 стакан, сметана 20% — 0,5 стакана. dzen.ru Все ингредиенты смешать в одной ёмкости до состояния однородной массы. dzen.ru Далее взять дуршлаг, и на него сверху положить 5–6 слоёв марли, смоченной в воде. dzen.ru Смесь слить через дуршлаг в другую ёмкость, и в таком виде накрыть крышкой — чтобы будущий сыр не выветрился. dzen.ru Всё вместе убрать на 1–2 суток в холодильник — за это время стечёт сыворотка, и сырная масса созреет до нужного состояния. dzen.ru

Домашний сыр, приготовленный из натуральных ингредиентов, хранится недолго и обязательно в холодильнике. sushiwok.ru