Какие добавки помогают сделать сметанный крем более устойчивым для декорирования тортов?

Чтобы сделать сметанный крем более устойчивым для декорирования тортов, можно использовать следующие добавки:

• Загустители. www.ozon.ru www.babyblog.ru Например, карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ), ксантановая камедь, агар-агар. www.ozon.ru
• Желатин. rutube.ru Например, для устойчивого сметанного крема для украшения тортов можно использовать рецепт с желатином. rutube.ru

Также стабильность крему может придавать сливочное масло, которое входит в его состав. olyadessert.ru

Ещё один способ сделать сметанный крем более устойчивым — подержать его после приготовления в холодильнике не менее часа для стабилизации. olyadessert.ru Затем крем можно переложить в кондитерский мешок с насадкой и использовать для украшения торта. olyadessert.ru