Некоторые добавки, которые можно использовать для приготовления шоколадной колбасы:

• Орехи. 12 Грецкие, арахис (жареный и сырой), миндаль, фундук, кешью, фисташки и даже засахаренные каштаны. 1
• Кусочки зефира или маршмеллоу. 1 Они помогут изобразить вкрапления жира. 1
• Сухофрукты. 13 Подойдёт, например, чернослив или светлый полупрозрачный засахаренный имбирь. 1
• Апельсиновые цукаты. 1 Их можно нарезать кусочками или измельчить в пасту с добавлением сахарного сиропа и вмешать в шоколадную массу как вкусовой ингредиент и как связующий. 1
• Специи. 1 Корица, душистый перец, кардамон, гвоздика гармонично сочетаются со вкусом шоколада. 1
• Алкоголь. 1 В Италии для шоколадной колбасы используют ром или граппу, в Португалии — порто. 1