Какие добавки можно использовать для придания шоколаду различных вкусовых оттенков?

Для придания шоколаду различных вкусовых оттенков можно использовать следующие добавки:

• Натуральные пищевые красители. vkustvorchestva.com Они имеют вкус исходного продукта и передают его шоколаду. vkustvorchestva.com Например, для жёлтого цвета подойдёт порошок тыквы, для оранжевого — экстракт куркумы, для зелёного — зелёный чай матча или порошок из сока ячменя. vkustvorchestva.com
• Ароматизаторы на масляной основе. www.thespruceeats.com Их можно добавлять непосредственно в растопленный шоколад, не вызывая его схватывания. www.thespruceeats.com Обычные ароматизаторы на масляной основе включают мяту, вишню, клубнику, фундук, корицу и апельсин. www.thespruceeats.com
• Экстракты на спиртовой основе, ликёры или ароматизированные масла. www.thespruceeats.com Обычно содержат ваниль, миндаль, фундук, кокос и лимон. www.thespruceeats.com

Выбор добавок зависит от желаемого вкуса и личных предпочтений.