Какие части говядины лучше всего подходят для запекания в духовке?

Несколько частей говядины, которые подходят для запекания в духовке:

• Толстый край. openkitchen.eda.yandex food.ru Эта часть туши отличается тонкими волокнами и нежной структурой. openkitchen.eda.yandex
• Вырезка. openkitchen.eda.yandex food.ru Считается лучшей частью говядины: имеет жировую прослойку и всегда получается сочной. food.ru
• Бедро. food.ru Содержит мало жира, поэтому запекать лучше в рукаве или в фольге, предварительно смазав сливочным маслом, обернув салом или беконом. food.ru
• Огузок. openkitchen.eda.yandex food.ru Более волокнистая часть, сочная и низкокалорийная. openkitchen.eda.yandex Перед запеканием мясо лучше замариновать. openkitchen.eda.yandex
• Тазобедренный отруб. openkitchen.eda.yandex Ароматное и с насыщенным вкусом — таким получится мясо, если запекать его вместе с косточкой. openkitchen.eda.yandex
• Почечная часть. openkitchen.eda.yandex Мягкая и нежная часть туши. openkitchen.eda.yandex Но чтобы она сохранила свою сочность, перед запеканием её следует обжарить на сковороде. openkitchen.eda.yandex