Некоторые блюда из селёдки:

• Намазка из сельди с морковью. 1 Ароматная селедочная паста для канапе и бутербродов. 1 Для приготовления нужно отварить морковь, натереть её на мелкой тёрке, отдельно — холодное сливочное масло и плавленый сыр. 1 Затем мелко нарезать селёдку, смешать все ингредиенты и приправить пасту. 1
• Брускетты с селёдкой и авокадо. 1 Для блюда понадобятся багет, 100 г селёдки, половина авокадо, 60 г крем-сыра и помидор. 1 Багет нужно нарезать, подсушить на сковороде и смазать крем-сыром. 1 Затем выложить сверху размятое вилкой авокадо, кусочки селёдки и тонкие дольки помидора. 1
• Форшмак из сельди. 14 При подаче блюдо можно украсить рубленой зеленью и зелёным луком. 1 Для приготовления нужно очистить яблоко и лук, разделать сельдь на филе и пропустить всё через мясорубку. 1 Туда же добавить заранее размоченный в воде и молоке батон. 1 Отварить яйца и мелко нарубить их, добавить оставшиеся ингредиенты и ещё раз всё перемешать. 1
• Тарталетки с селёдкой и маринованными огурцами. 1 Пикантная закуска на праздничный стол. 1 Для блюда понадобятся 200 г селёдки, упаковка тарталеток, 80 г фиолетового лука, 2 яйца, 2 маринованных огурца, 50 г твёрдого сыра, 30 г творожного сыра, 2 ст. л. майонеза, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. бальзамического уксуса, щепотка сахара. 1 Мелко нарезать лук и разомнуть его с уксусом и сахаром. 1 Выложить на дно тарталеток и сверху — мелко нарубленное филе селёдки. 1 Отварить яйца и тоже мелко нарезать. 1 Смешать их с тёртыми на тёрке огурцами и твёрдым сыром, добавить творожный сыр, давленый чеснок, специи и майонез. 1 Перемешать всю массу и выложить в тарталетки. 1
• Сельдь по-корейски. 1 Для блюда понадобится свежая рыба, 1 сельдь, 3 луковицы, 1 ст. л. томатной пасты, 30 мл уксуса, 4 ст. л. растительного масла, 1 перец чили, специи. 1 Выпотрошить и очистить селёдку, удалить кости и нарезать её кусочками. 1 Смешать все остальные ингредиенты с рубленым чили и специями, довести маринад до кипения и добавить нарезанный кольцами лук. 1 Выложить сельдь и лук в томате слоями в контейнер и дать блюду настояться в холодильнике 4–6 часов. 1