Какие блюда можно приготовить из желудка коровы?

Возможно, имелся в виду говяжий рубец — желудок коровы. rutube.ru openkitchen.eda.yandex Из него можно приготовить, например, такие блюда:

• Рулет. openkitchen.eda.yandex Отваренный рубец раскладывают на столе, края немного подрезают. openkitchen.eda.yandex Сало нарезают тонкими ломтиками или кубиками, добавляют измельчённый чеснок и обрезки субпродукта. openkitchen.eda.yandex Получившуюся начинку выкладывают в рубец, солят и перчат. openkitchen.eda.yandex Формируют рулет и перевязывают его крепкой ниткой. openkitchen.eda.yandex Затем рулет кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют измельчённые помидоры, кубики картофеля, мелко нарезанный лук, специи и лавровый лист. openkitchen.eda.yandex Доводят до кипения и варят на медленном огне в течение 2 часов. openkitchen.eda.yandex
• Блюдо в горшочке. openkitchen.eda.yandex Отваренный рубец, нарезанный полосками, выкладывают на дно четырёх горшочков для запекания. openkitchen.eda.yandex Шампиньоны нарезают пластинками, перец чили — небольшими кубиками, чеснок измельчают. openkitchen.eda.yandex Выкладывают все ингредиенты в горшочки, добавляют по одной столовой ложке сливочного масла, перетёртые или мелко нарезанные помидоры. openkitchen.eda.yandex В каждый горшочек вливают по 100 мл бульона, в котором варился рубец. openkitchen.eda.yandex Затем горшочки накрывают крышками и запекают в течение 50 минут. openkitchen.eda.yandex
• Чорба. openkitchen.eda.yandex В кастрюлю с бульоном добавляют нарезанную требуху, при необходимости солят. openkitchen.eda.yandex Доводят до кипения, варят в течение 5 минут и снимают с огня. openkitchen.eda.yandex Также в суп можно добавить кусочки отварной говядины. openkitchen.eda.yandex
• Триппа. eda.ru Основа любого варианта этого блюда — тушёное мясное рагу, где рубец выступает в роли мяса. eda.ru

В чистом виде коровью требуху, как правило, не едят. openkitchen.eda.yandex