Какие блюда характерны для якутской кухни?

Для якутской кухни характерны следующие блюда:

• Из мяса: конина, говядина, оленина, пернатая дичь, а также потроха и кровь. 2 Например, ойогос — мясо с конских или говяжьих рёбер. 2
• Из рыбы: широко распространены блюда из сибирской рыбы (осётр, чир, омуль, муксун, пелядь, нельма, таймень, хариус). 2
• Молочные продукты: из коровьего молока готовят простоквашу (суорат), взбитые сливки (кёрчех), масло, сбитое с молоком до образования густого крема (кёбёр), творог (иэдьэгей), сыр (сүүмэх). 2
• Закуски и салаты: строганина (замороженное сырое мясо или рыба, нарезанное тонкими ломтиками); 5 салат «Индигирка» (свежая подмороженная рыба, нарезанная кубиками, смешанная с мелко нарезанным луком, солью, чёрным перцем и растительным маслом). 5
• Десерты: керчик (взбитые жирные сливки с клюквой или брусникой); 5 чохоон (сливочное масло, взбитое с молоком и брусникой). 5
• Напитки: кумыс (национальный напиток из кобыльего молока). 25 Также используют горячий морс вместо чая. 2